#食譜介紹👩🏻‍🍳

【酸辣海参捞意粉】

💁🏻‍♀️需要食材：

海參                  1隻

意大利粉           150克

五花肉丁           15克

蔥花                   5克

泰國雞醬            5克

番茄辣醬            2克

蒜蓉辣醬            2克

鮮蠔油                2克

雞汁                    3克

澱粉                    5克

老抽                    1克

冰糖水                2克

蔥雞油                5克

 

🍽做法🍽：

1) 海參入高湯，調入少許雞汁、雞粉和糖（去腥澀，提鮮香）煮1分鐘使其熟透，撈出備用。

2) 熱鍋涼油入五花肉丁，爆至金黃色並出香，下入蔥花爆香，加入泰國雞醬、番茄辣醬、蒜蓉辣醬炒出香味，入高湯、蠔油、雞汁、老抽、冰糖水調味，加入海參，小火燒製2分鐘，打芡，淋蔥雞油即可。

3) 預製好的意粉（意大利粉下入開水鍋中，大火煮15分鐘，關火燜5分鐘出鍋，過涼備用）入開水燙1分半鐘至熱透，碼放翅碗當中，再將燒好的海參碼放在意粉之上，淋上原汁，走菜時撒少許黃瓜絲即可。

 

Source by 360doc