#食譜分享👩🏻‍🍳

【鮑魚明太子蒜椒意粉】

💁🏻‍♀️需要材料：

意粉                                   300克

水                                      1500毫升

鹽                                      1茶匙

橄欖油                               100毫升

蒜頭 (去衣，切成薄片)       2粒

干葱頭(切成薄片)               2顆

乾鮑魚(切絲)                      3隻(大)

辣明太子                            2湯匙

鮑魚水                               125毫升

辣椒片                               1茶匙

調味雞汁                           1/2茶匙

番茜(切碎)                         1湯匙

 

🍽做法🍽：

1) 將意粉放在加鹽的水中煮至彈牙，約10分鐘，瀝乾。留1湯匙意粉水備用。

2) 下橄欖油以中火熱鑊，將蒜片炒至金黃色及香脆，舀起蒜片，並盛起一半蒜油備用。

3) 用同一隻鑊，較至猛火，加入干葱頭炒香，約1分鐘；加入辣椒片、明太子、鮑魚、意粉、意粉水及鮑魚水。 

4) 食用前灑上番茜、脆蒜片及蒜油。 

 

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